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Degustações
Prato de frios italianos
Charcutaria italiana excepcional
Variedade de mini pizzas ao gosto do chef
Seleção de mini-pizzas sabor do chef
Seleção de frios e queijos italianos para compartilhar (2 pessoas)
Seleção de charcutaria e queijos italianos para compartilhar
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Antipastos
Gratinado de berinjela, molho de tomate, parmesão, manjericão
Gratinado de berinjela, molho de tomate, parmesão, manjericão
Panée risotto boulette, recheio à la truffe, mussarela "Fior di Latte"
Bolinhos de risoto empanados, recheados com trufas e mussarela "Fior di Latte"
Burrata da Puglia 125 gr acompanhada de tomate, vinagre balsâmico
125 gr de burrata da Puglia com tomates da estação e vinagre balsâmico
Fatias finas de carne bovina, azeite trufado, fatias de parmesão, tomates cereja, rúcula, alcachofras
Fatias finas de carne bovina, azeite trufado, tiras de parmesão, tomates-cereja, rúcula, alcachofras
Polvo grelhado, puré de batata-doce com trufa negra
Polvo grelhado, purê de batata doce
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Salada
Alface romana, fatias de frango grelhado, temperado com ervas, croutons de pão de alho, molho Caesar
Alface romana, frango grelhado marinado em ervas, croutons de alho, molho Caesar
Rúcula, alcachofras, bottarga, azeite extra virgem, molho de limão
Rúcula, alcachofras, bottarga, azeite extra virgem, molho de limão
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Pizza
Molho de tomate, mussarela fior di latte, manjericão fresco
Molho de tomate, mussarela fior di latte, manjericão fresco
Mussarela fior di latte, gorgonzola, parmesão, provola, manjericão
Mussarela fior di latte, gorgonzola, parmesão, provola, manjericão
Molho de tomate, mussarela fior di latte, jambon blanc, champignon, azeitonas noir, origan
Molho de tomate, mussarela fior di latte, presunto, cogumelos selvagens, azeitonas pretas, orégano
Soufflé, molho de tomate, mussarela fior di latte, jambon blanc, œuf
Suflê, molho de tomate, mussarela fior di latte, presunto, ovo
Molho de tomate, mussarela fior di latte, pão sírio picante da Calábria, manjericão
Molho de tomate, mussarela fior di latte, espinata calabresa picante, manjericão
Molho de tomate, mussarela fior di latte, pesto genovese, burrata de búfala, manjericão Molho de tomate, mussarela fior di latte, pesto genovese, burrata de búfala, manjericão
Creme de trufa, mussarela fior di latte, tomate cereja, presunto de Parma, roquete
Creme de trufas, mussarela fior di latte, tomate cereja, presunto de Parma, rúcula
Creme de leite fresco, mussarela fior di latte, salmão defumado, cebolinha, limão
Creme de leite fresco, mussarela fior di latte, salmão defumado, cebolinha, limão
Creme de trufa, mussarela fior di latte, champignon, roquete
Creme de trufas, mussarela fior di latte, cogumelos, rúcula
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Primeiros pratos
Massa fresca (caseira), molho de tomate, berinjela, manjericão, ricota salgada
Massa fresca (caseira), molho de tomate, berinjela, manjericão e ricota salgada
Nhoque, molho de tomate, mussarela fior di latte
Nhoque, molho de tomate, mussarela fior di latte
Pâtes fraîches (fait maison), oeuf, bacon, pecorino
Massa fresca (caseira), ovo, bacon, pecorino
Massa fresca (caseira), pesto de manjericão, burrata, pinhões, parmesão
Massa fresca, pesto de manjericão, queijo burrata, pinhões, parmesão
Massa fresca (caseira), molho de tomate, almôndegas
Massa fresca (caseira), molho de tomate, almôndegas
Massa recheada com trufa, creme de trufa negra
Massa recheada com trufa, creme de trufa negra
Massa fresca (caseira), creme de trufas negras, presunto de Parma
Massa fresca (caseira), creme de trufas, presunto
Massa fresca (caseira) com amêijoas, pimentão doce e tomate cereja
Massa fresca (caseira) com amêijoas, pimentões doces e tomates-cereja
Massa fresca (caseira), molho de tomate, polvo
Massa fresca (caseira), molho de tomate, polvo
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Assinaturas
Massa fresca com trufas e cogumelos porcini, flambada com grappa em roda de parmesão, fatias de trufa negra
Massa fresca com trufas e cogumelos porcini, flambada com grappa em uma roda de queijo parmesão, coberta com lascas de trufas negras
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Segundos
Rolinho de escalope de frango recheado com espinafre, molho fontina, molho Marsala e purê de trufas
Costeleta de frango, pãozinho recheado com espinafre, fontina (queijo italiano), molho marsala, purê de trufas
Costeleta de vitela estilo orelha de elefante, tomate cereja e rúcula
Costeleta de vitela com apresentação em formato de orelha de elefante, rúcula com tomate cereja
Bacalhau, tomate cereja, alcaparras, azeitonas, anchovas, pimenta e ratatouille
Bacalhau, tomate cereja, alcaparras, azeitona, anchovas, pimenta e ratatouille
Entrecosto de carne, molho cremoso de parmesão (servido separadamente), purê de trufas
[Carne de origem francesa - raça Limousin]
Entrecosto de carne com molho cremoso de parmesão servido separadamente
(Carne de origem francesa da raça Limousine)
Lula e camarão fritos, molho tártaro
Lula e camarão fritos, molho tártaro
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Doces
Casa turbinada glaceada
Sorvete caseiro batido
Panna cotta de caramelo com manteiga salgada
Panna cotta de caramelo com manteiga salgada
Tiramisu de café: savoiardi embebido em café, creme de mascarpone e cacau em pó
Tiramisu de café, savoiardi embebido em café, creme de mascarpone e cacau em pó
Fondant de chocolate, centro de chocolate amargo e uma bola de sorvete de baunilha.
Fondant de chocolate com coração de chocolate amargo e bola de sorvete de baunilha.
Merengue caseiro com frutas vermelhas
Merengue caseiro com frutas vermelhas
Cheesecake de pistache.
Cheesecake de pistache.