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デギュスタシオン
イタリア産コールドカットの盛り合わせ
素晴らしいイタリアのシャルキュトリー
シェフの好みに合わせたミニピザの盛り合わせ
シェフの味覚が詰まったミニピザセレクション
イタリア産の冷製肉とチーズの盛り合わせ(2名様分)
シェアできるイタリア産シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
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前菜
ナスのグラタン、トマトソース、パルメザンチーズ、バジル
ナスのグラタン、トマトソース、パルメザンチーズ、バジル
リゾットパンのブーレット、トリュフの詰め物、モッツァレラチーズ「フィオール ディ ラッテ」
パン粉をまぶしたリゾットボール、トリュフと「フィオール ディ ラッテ」モッツァレラチーズを詰めた
プーリア産ブッラータ 125 グラム、トマト、バルサミコ酢添え
プーリア産ブッラータ(季節のトマトとバルサミコ酢添え)125グラム
薄切り牛肉、トリュフオイル、パルメザンチーズスライス、チェリートマト、ルッコラ、アーティチョーク
薄切り牛肉、トリュフオイル、パルメザンチーズの細切り、チェリートマト、ルッコラ、アーティチョーク
焼きタコ、サツマイモのピューレ、黒トリュフ添え
焼きタコ、マッシュサツマイモ
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サラダ
ロメインレタス、グリルチキンスライス、ハーブ風味、ガーリックブレッドクルトン、シーザードレッシング
ロメインレタス、ハーブマリネグリルチキン、ガーリッククルトン、シーザードレッシング
ルッコラ、アーティチョーク、ボッタルガ、エクストラバージンオリーブオイル、レモンソース
ルッコラ、アーティチョーク、ボッタルガ、エクストラバージンオリーブオイル、レモンソース
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ピザ
トマトソース、モッツァレラ・フィオール・ディ・ラテ、フレッシュバジル
トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、フレッシュバジル
モッツァレラ・フィオル・ディ・ラテ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、プロヴォラ、バジル
モッツァレラ・フィオル・ディ・ラテ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、プロヴォラ、バジル
トマトソース、モッツァレラ フィオール ディ ラテ、ジャンボン ブラン、シャンピニオン、オリーブ ノワール、オリガン
トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、ハム、ワイルドマッシュルーム、ブラックオリーブ、オレガノ
スフレ、トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラテ、ジャンボン・ブラン、ウフ
スフレ、トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、ハム、卵
トマトソース、フィオル・ディ・ラテ・モッツァレラ、スパイシーなカラブリアのフラットブレッド、バジル
トマトソース、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、スパイシーなカラブリア風スピアナータ、バジル
トマトソース、モッツァレラ フィオール ディ ラテ、ペスト ジェノベーゼ、水牛 ブッラータ、バジル トマトソース、モッツァレラ フィオール ディ ラテ、ペスト ジェノベーゼ、水牛 ブッラータ、バジル
クレーム・ド・トリュフ、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、チェリーズ・トマテ、パルマハム、ロケット
トリュフクリーム、モッツァレラ・フィオール・ディ・ラテ、チェリートマト、パルマハム、ルッコラ
生クリーム、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、スモークサーモン、チャイブ、レモン
生クリーム、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、スモークサーモン、チャイブ、レモン
クレーム・ド・トリュフ、モッツァレラ・フィオール・ディ・ラテ、シャンピニオン、ロケット
トリュフクリーム、フィオール・ディ・ラテ・モッツァレラ、マッシュルーム、ルッコラ
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最初のコース
生パスタ(自家製)、トマトソース、ナス、バジル、塩リコッタ
新鮮なパスタ(自家製)、トマトソース、ナス、バジル、塩リコッタ
ニョッキ、トマトソース、モッツァレラチーズ フィオル ディ ラテ
ニョッキ、トマトソース、モッツァレラチーズ フィオル ディ ラテ
Pâtes fraîches (フェット メゾン)、ウフ、ベーコン、ペコリーノ
生パスタ(自家製)、卵、ベーコン、ペコリーノチーズ
生パスタ(自家製)、バジルペースト、ブッラータ、松の実、パルメザン
生パスタ、バジルペースト、ブッラータチーズ、松の実、パルメザンチーズ
生パスタ(自家製)、トマトソース、ミートボール
生パスタ(自家製)、トマトソース、ミートボール
トリュフ入りパスタ、黒トリュフクリーム
トリュフ入りパスタ、黒トリュフクリーム
自家製生パスタ、黒トリュフクリーム、パルマハム
生パスタ(自家製)、トリュフクリーム、ハム
アサリ、ピーマン、チェリートマトの入った自家製生パスタ
アサリ、ピーマン、チェリートマトの入った自家製生パスタ
生パスタ(自家製)、トマトソース、タコ
生パスタ(自家製)、トマトソース、タコ
メニュー
署名
トリュフとポルチーニ茸のフレッシュパスタ、グラッパとパルメザンチーズの輪切りでフランベ、黒トリュフのスライス
トリュフとポルチーニ茸のフレッシュパスタをグラッパでフランベし、パルメザンチーズを乗せ、黒トリュフの削りかすをトッピング
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秒
ほうれん草、フォンティーナ、マルサラソース、トリュフマッシュを詰めたチキンエスカロップロール
チキンカツレツ、ほうれん草を詰めたロールパン、フォンティーナ(イタリア産チーズ)、マルサラソース、トリュフピューレ
エレファントイヤースタイルの仔牛チョップ、チェリートマト、ルッコラ
象の耳風に盛り付けられた仔牛のチョップ、チェリートマトとルッコラ
タラ、チェリートマト、ケッパー、オリーブ、アンチョビ、唐辛子、ラタトゥイユ
タラ、チェリートマト、ケッパー、オリーブ、アンチョビ、チリ、ラタトゥイユ
牛肉のアントルコート、パルメザンクリームソース(別添え)、トリュフピューレ
[フランス産リムーザン種肉]
牛肉のアントルコート(パルメザンクリームソース添え)は別添え
(フランス産リムジン種の肉)
イカとエビのフライ、タルタルソース
イカとエビのフライ、タルタルソース
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お菓子
グラス・トゥルビネ・メゾン
自家製かき混ぜアイスクリーム
塩バターキャラメルパンナコッタ
塩バターキャラメルパンナコッタ
コーヒーティラミス:コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダー
コーヒーティラミス、コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダー
チョコレートフォンダン、中心部のダークチョコレートのラニー、バニラアイスクリーム。
ダークチョコレートのハートとバニラアイスクリームを添えたチョコレートフォンダン。
赤いフルーツ入り自家製メレンゲ
赤いフルーツ入り自家製メレンゲ
ピスタチオチーズケーキ。
ピスタチオチーズケーキ。