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Degustaciones
Plato de jamón de Parma
Surtido de mini pizzas del chef
Buñuelos de masa de pizza, rúcula, burrata stracciatella, jamón de Parma para compartir
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Antipasti
Empanadillas de risotto rebozadas, rellenas de trufa y mozzarella "fior di latte"
Gratinado de berenjenas, salsa de tomate, parmesano, albahaca.
Finas lonchas de ternera, aceite de trufa, lonchas de parmesano
Burrata de Puglia 125 gr, tomates de temporada, vinagre balsámico y lechuga romana
Pulpo crujiente, sopa cremosa de patata, puerros
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Ensalada
Lechuga romana, rodajas de pollo a la parrilla, aromatizadas con hierbas, tomates cherry, crutones de pan con ajo, queso parmesano, aderezo César casero
Ensalada de pulpo, patatas, tomates, lechuga romana
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Pizza
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, albahaca fresca
Créme fraiche, fior di latte mozzarella, gorgonzola, parmesano, provola, albahaca
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, anchoas, alcaparras y aceitunas
Pizza con verduras de temporada
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, jamón blanco, champiñones, orégano
Soufflé, salsa de tomate, mozzarella fior di latte, jamón blanco, huevo
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pan plano picante de Calabria, albahaca
Salsa de tomate, mozzarella, huevo, champiñones, jamón y alcachofas.
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovés, burrata de búfala, albahaca
Crema de trufa, mozzarella fior di latte, tomates cherry, jamón de Parma, rúcula
Crema fresca, mozzarella fior di latte, salmón ahumado
Crema de trufa, mozzarella fior di latte, champiñones, rúcula
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Primeros platos
Pasta fresca, salsa de tomate, berenjena, albahaca, ricotta ligeramente salada.
Salsa de pecorino picante con guanciale
Espaguetis (caseros) con pecorino y pimienta
Rigatoni con salsa de tomate y tocino
Pasta fresca, huevo, guanciale, pecorino
Ñoquis, salsa de tomate, mozzarella fior di latte
Pasta fresca, pesto de albahaca, burrata, piñones, parmesano.
Pasta fresca (casera), salsa de tomate, boloñesa.
Lasaña a la boloñesa
Pasta fresca con almejas
Pasta fresca, salsa de tomate, pulpo.
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Firmas
Raviolis con carne asada, jugo de carne, mantequilla y salvia. (suplemento de trufa rallada a 5 euros)
Pasta fresca con trufas y setas porcini, flambeada con grappa en una rueda de parmesano, láminas de trufa negra
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Artículos de segunda clase
Rollito de escalope de pollo relleno de espinacas, fontina (queso italiano), salsa Marsala y puré de trufa.
Chuleta de ternera estilo oreja de elefante, tomates cherry, rúcula
Filete de lubina al limón, acompañado de verduras de temporada
Entrecot de ternera, salsa especial de la casa (servida aparte), puré de trufa. [carne de origen francés - raza
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Dulces
Helado artesanal italiano - 2 bolas Sorbete: Limón, fresa Helado: vainilla, avellana, chocolate, café, pétalos de rosa y pistacho
Panna cotta
Savoiardi bañados en café, crema de mascarpone y cacao
Merengue casero con frutos rojos
Fondant de chocolate, centro líquido de chocolate negro, bola de helado de vainilla
Tarta de queso y pistacho
