Speisekarte
Degustationen
Parmaschinkenplatte
Mini-Pizza-Sortiment des Küchenchefs
Pizzateigküchlein, Rucola, Burrata Stracciatella, Parmaschinken zum Teilen
Speisekarte
Antipasti
Panierte Risottoknödel, gefüllt mit Trüffel und „Fior di Latte“ Mozzarella
Auberginengratin, Tomatensauce, Parmesan, Basilikum
Dünne Rindfleischscheiben, Trüffelöl, Parmesanscheiben
Burrata aus Apulien 125 gr, saisonale Tomaten, Balsamico-Essig und Römersalat
Knuspriger Oktopus, cremige Kartoffelsuppe, Lauch
Speisekarte
Salat
Römersalat, gegrillte Hähnchenscheiben, gewürzt mit Kräutern, Kirschtomaten, Knoblauchbrot-Croutons, Parmesankäse, hausgemachtes Caesar-Dressing
Oktopussalat, Kartoffeln, Tomaten, Römersalat
Speisekarte
Pizza
Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, frisches Basilikum
Créme Fraiche, Fior di Latte Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Provola, Basilikum
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Sardellen, Kapern und Oliven
Pizza mit Saisongemüse
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, weißer Schinken, Pilze, Oregano
Soufflé, Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Schinken, Ei
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, würziges kalabrisches Fladenbrot, Basilikum
Tomatensauce, Mozzarella, Ei, Champignons, Schinken und Artischocken
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, genuesisches Pesto, Büffel-Burrata, Basilikum
Trüffelcreme, Mozzarella Fior di Latte, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola
Frische Sahne, Fior di Latte Mozzarella, geräucherter Lachs
Trüffelcreme, Fior di Latte Mozzarella, Pilze, Rucola
Speisekarte
Erste Gänge
Frische Pasta, Tomatensauce, Auberginen, Basilikum, leicht gesalzener Ricotta
Pfefferige Pecorinosauce mit Guanciale
Spaghetti (hausgemacht) mit Pecorino und Pfeffer
Rigatoni mit Tomatensauce und Speck
Frische Nudeln, Ei, Guanciale, Pecorino
Gnocchi, Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte
Frische Pasta, Basilikumpesto, Burrata, Pinienkerne, Parmesan
Frische Pasta (hausgemacht), Tomatensauce, Bolognese
Lasagne Bolognese
Frische Pasta mit Venusmuscheln
Frische Pasta, Tomatensauce, Oktopus
Speisekarte
Unterschriften
Ravioli mit gebratenem Fleisch, Fleischsaft, Butter und Salbei. (geriebene Trüffelzugabe 5 Euro)
Frische Pasta mit Trüffeln und Steinpilzen, flambiert mit Grappa im Parmesanrad, Scheiben von schwarzem Trüffel
Speisekarte
Sekunden
Hähnchenschnitzelrolle gefüllt mit Spinat, Fontina (italienischer Käse), Marsalasauce, Trüffelpüree
Kalbskotelett nach Elefantenohr-Art, Kirschtomaten, Rucola
Wolfsbarschfilet mit Zitrone, serviert mit Saisongemüse
Rinderentrecôte, spezielle Haussauce (separat serviert), Trüffelpüree. [Fleisch französischer Herkunft - Rasse
Speisekarte
Süßigkeiten
Italienisches handwerklich hergestelltes Eis - 2 Kugeln Sorbet: Zitrone, Erdbeere Eis: Vanille, Haselnuss, Schokolade, Kaffee, Rosenblätter und Pistazie
Panna Cotta
Savoiardi getränkt in Kaffee, Mascarponecreme, Kakao
Hausgemachtes Baiser mit roten Früchten
Schokoladenfondant, flüssige Füllung aus dunkler Schokolade, Kugel Vanilleeis
Pistazien-Käsekuchen
